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Produrre vino naturale come stile di vita

Il rispetto del suolo in un sorso di vino. Valorizzare le biodiversità locali diventa indispensabile per una produzione consapevole e naturale

Non sai ancora chi siamo?? 🧐

Il progetto andiamoacampy o, più semplicemente campy, nasce per dare voce ai produttori locali e valorizzare i nostri bellissimi territori naturali, qui potrete leggere anche dei nostri valori. Oggi, infatti, andiamo in provincia di Verona a conoscere Elia, studente universitario di Agricoltura Sostenibile e giovane produttore agricolo, passeremo quindi un pò di tempo insieme immersi nei vigneti alla scoperta del terreno e del vino soavese.

PARTICOLARITÀ LOCALI: SAI COSA SONO I CRU?

Costeggiola è un piccolo paese di circa 5️⃣0️⃣0️⃣ abitanti ma, ha una caratteristica unica, una particolarità del territorio che non possiamo trovare altrove ❗️

👉 Il Consorzio del Soave, grazie alle caratteristiche locali, è riuscito a far riconoscere dall’Unione Europea ben 3️⃣3️⃣ diversi territori, denominati appunto CRU o U.G.A. (Unità Geografiche Aggiunte), ovvero diverse unità geografiche che vedono nel suolo, nella viticultura e nella biodiversità peculiarità specifiche e quindi, risultano tutte diverse tra loro 😯

La prima volta che Elia ne ha parlato siamo rimasti impressionati, come facevamo a non saperlo prima?? Capire quante biodiversità abbiamo così facilmente a portata di mano ci fa capire, una volta in più, quanto sia perfetta la natura 😍

Il sapore dei prodotti che assaggiamo deriva dalla tipologia di terreno in cui le vigne, nel nostro caso, vengono coltivate e curate, ecco che, passeggiando con Elia, notiamo subito il colore roseo della roccia, in totale contrapposizione con il verde vivo dell’erba e dei vigneti che ci circondano. Uno spettacolo, dovete crederci 😌 🌱

Il suolo è definito “calcareo rosa”, per il suo caratteristico colore ma, più in generale, perché si tratta di un terreno appunto calcareo, quindi con un alto livello di carbonato di calcio e di PH, aspetti che incidono in maniera molto decisa sull’aroma del vino 🍷

Caratteristiche del vino prodotto su suolo calcareo:

👉 Profumi forti,

👉 Buona dose acida,

👉 Vini ben strutturati,

👉 Buon equilibrio delle componenti alcoliche,

👉 Non sono predisposti a lunghi invecchiamenti.

SAI SPIEGARE COSA SI INTENDE CON LA TERMINOLOGIA: VINO NATURALE?

Questo argomento è stata una sorpresa davvero curiosa, per noi stessi in primis, oseremmo dire “curiosamente genuina” 😃 il vino naturale non si trova facilmente in commercio infatti, come ci spiega Elia, non vi sono etichette o certificazioni che possano indicare questa tipologia di vino e per questo aspetto, anche per gli stessi produttori diventa una vera e propria filosofia di lavoro.

Il vino si definisce naturale perché si fonda su un profondo rispetto del nostro territorio. Ascolta direttamente le parole di Elia in questo veloce estratto per immergerti insieme noi nel verde dei vigneti 🍇🌳

COMUNITÀ LOCALE E GIUSTA INFORMAZIONE

bisogna cercare di accorciare le distanze tra produttore e consumatore perché come vedi ci puoi trovare ogni giorno, quindi assolutamente venite a trovarci perché è uno dei modi principali, più importanti per toccare con mano quello che la natura presenta

L’istruzione e la preparazione sono altri aspetti fondamentali per capire come poter proteggere e allo stesso tempo valorizzare l’ambiente che ci ospita, è infatti importante sapersi porre le giuste domande e, perché no, sapere anche a chi poter chiedere 👨‍🌾 👩‍🌾

Questo primo episodio all’insegna della riscoperta dei produttori locali si conclude qui, vogliamo quindi ringraziare Elia di Antica Corte per aver voluto condividere con tutti noi la sua esperienza 🙌 🤩

Ti aspettiamo sui nostri canali social (Instagram e Facebook) per poter rivedere e riascoltare le nostre video interviste alla scoperta dei produttori locali, ti aspettiamo a campy 🌿 😍

L’articolo non ha scopi commerciali ma puramente informativi e legati alla valorizzazione territoriale locale.

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